Свой бизнес свое дело. Как открыть свой бизнес с нуля? Реально ли найти инвестора

Как сделать бизнес успешным и получить прибыль? Этот вопрос волнует больше половины тех, кто работает по найму. Со стороны свое дело кажется гарантированным источником больших доходов, но так ли это на самом деле? Как открыть свой бизнес с нуля, и что нужно для начала?

Кто вы по духу – работник или предприниматель

Перед тем, как начать свой бизнес с нуля без денег, ответьте себе на вопрос – в какой роли вы ощущаете себя лучше?

Обычный наемный работник должен быть исполнительным, предсказуемым и хорошо выполнять свои обязанности. Будучи винтиком в системе чужого бизнеса, работник приносит своему работодателю доход больший, чем получает в виде зарплаты. Для собственника бизнеса персонал – это такой же ресурс, как капитал, оборудование, сырье и материалы.

Если работник не приносит прибыль, то его увольняют, заменяя на более трудоспособного и квалифицированного. При этом, конкуренция за высокооплачиваемые рабочие места в России, да и везде в мире, высока. Чтобы сделать карьеру, надо много и упорно учиться, трудиться и конкурировать с другими претендентами на вакансии.

Для открытия своего бизнеса надо иметь другие качества – инициативность, понимание потребностей потребителей, умение общаться с разными людьми и структурами. Важно понимать, что доход вы получите не просто потому, что вложили деньги и усилия в свое дело, а потому что принесли кому-то пользу. Платить вам будут только тогда, когда вы удовлетворите потребность потребителя в каких-либо услугах или товарах.

Кроме того, в вопросе, как сделать бизнес успешным и получить прибыль, будьте готовы к риску потери вложенных усилий и денег. В этом смысле положение наемного работника намного безопаснее – пока он не уволен, на свою ежемесячную зарплату может рассчитывать.

Итак, перед тем, как открыть свой бизнес с нуля, убедитесь, что у вас есть признаки мышления предпринимателя:

• понимание, какую ценность приносят ваши услуги и товары потребителям, и готовы ли они за это платить;
• наличие собственных бизнес-идей и интерес к идеям других предпринимателей;
• самостоятельность и ответственность за каждый свой шаг;
• готовность к неудачам;
• умение общаться с разными людьми и государственными органами;
• навыки управления другими людьми;
• готовность работать в своем бизнесе на любой позиции, а не только руководить;
• финансовая дисциплина.

Психологи считают, что к врожденным предпринимателям можно отнести только 5-6% людей, причем, их способности проявляются еще с детства. Однако это не означает, что интересоваться тем, как сделать бизнес успешным и получить прибыль, могут только избранные. Даже если ваше дело просто позволит получать хотя бы в два раза больше обычного работника, в этом уже есть смысл.

Сейчас на себя работает множество фрилансеров. Фриланс — это еще не бизнес, потому что как только фрилансер прекращает оказывать услуги или выполнять работы, прекращается и поступление доходов. Это так называемая самозанятость, но и она уже дает определенную свободу – выбор заказчиков, проектов, стоимости услуг или работ.

С конечным заказчиком исполнитель договаривается напрямую, а не в качестве представителя работодателя. Созданная репутация и портфолио работ позволяет повышать доходы при той же занятости, в то время как рост профессионализма на наемной работе не всегда влияет на рост зарплаты.

Чем заняться

Думая о том, как начать свой бизнес с нуля без денег, изучайте предпринимательские идеи в разных сферах. Несмотря на их многообразие, все бизнес идеи с нуля можно разделить на три большие группы: услуги, производство, торговля.

Услуги

В результате вашей деятельности клиент должен получить решение своей проблемы или нужный ему результат. И хотя считается, что услуга не имеет вещественного результата, это не так.

Клиент прекрасно видит разницу между плохой и хорошей стрижкой, маникюром, уборкой и др. Не всегда легко оценить качество информационной услуги, например, юридической. Сюда же можно отнести услуги по ремонту, потому что неясно, насколько продлится работа какого-нибудь прибора.

Но в долгосрочной перспективе хорошо оказанная услуга в любой сфере обязательно будет отмечена. А это постоянные клиенты и сарафанное радио, которое будет без усилий приводить вам новых заказчиков.

Услуги вы можете оказывать как населению, так и субъектам предпринимательской деятельности. Правда, во втором случае, если все проводить легально, услуги обычного физического лица обойдутся дороже, чем услуги ИП. Дело в том, что заказчик должен за свой счет выплачивать страховые взносы за исполнителя, а это 26,1% от суммы вознаграждения.

Таким образом, если вы хотите быть конкурентоспособным исполнителем, за которого не надо платить взносы, то . Для индивидуальных предпринимателей действуют льготные налоговые режимы с низкими ставками, кроме того, у вас будет идти страховой стаж для начисления пенсии.

В сфере оказания услуг Россия пока сильно отстает от многих развитых стран. Уровень сервиса мало где бывает удовлетворительным, да и конкуренция пока еще не слишком высока. Затраты для старта здесь не очень большие, надо просто быть мастером своего дела.

Именно поэтому основные бизнес идеи с нуля – это услуги, вот только часть из них:

• ведение домашнего хозяйства, готовка на заказ, уход за детьми, больными, пожилыми людьми;
• ремонт бытовой техники, компьютеров, мебели, обуви;
• пошив одежды и вязание на заказ;
• изготовление украшений и ювелирных изделий;
• отделочные и строительные работы;
• репетиторство и организация образовательных курсов;
• юридические и бухгалтерские услуги;
• изготовление и размещение рекламы;
• доставка грузов, перевозка пассажиров, организация переездов;
• переводы и работа с текстом;
• уход за волосами, маникюр, педикюр, макияж;
• услуги стилиста;
• массаж и косметические услуги;
• фотографии на заказ;
• проведение праздников и мероприятий.

Минус услуг, как направления бизнеса, в том, что их оказание требует высокого профессионализма исполнителей. Если вы сами являетесь таким исполнителем, то это хорошо, но при этом доход вы получаете, только когда сами заняты оказанием услуги.

Чтобы поставить на поток бизнес в сфере обслуживания, надо собрать команду высококлассных исполнителей, гонорар которых может достигать половины стоимости услуги. Кроме того, один недобросовестный исполнитель, например, мастер в салоне красоты может легко разрушить хорошую репутацию вашего бизнеса, создаваемую годами.

Производство

Производство вряд ли окажется ответом на вопрос, как начать свой бизнес с нуля без денег. Здесь даже самое небольшое дело потребует специальных условий, материалов, оборудования.

Однако именно производство позволяет выпустить на рынок оригинальный продукт, который будет приносить стабильную прибыль. Причем, это могут быть сравнительно простые изделия, но которые необходимы многим потребителям, например, ледоходы.

Идеи для производства можно брать в интернете, в том числе, на хорошо известных китайских сайтах. В свое время, когда многие разработки советских рационализаторов не патентовались и открыто публиковались в журналах, японские и китайские производители зарабатывали на этих идеях.

Торговля

Основное правило торговли – купить дешевле, продать дороже. Когда-то в России это называлось спекуляцией и считалось экономическим преступлением. До сих пор ведутся споры о ненужности оптовиков, которые только удорожают конечную стоимость товаров.

Однако это не совсем так. Действительно, искусственно созданная цепочка перекупщиков работает только для их собственной прибыли. Но вот доставка товаров покупателям и организация торговых точек требует серьезных затрат и должна приносить прибыль тем, кто этим занимается. Производитель физически не может обеспечить продажу своих товаров сотням тысяч розничных покупателей, а доставка мелких партий в итоге обходится дороже.

Для того, чтобы начать торговлю, необязательно закупать товар и тратиться на открытие магазина. Для начинающих есть другие варианты бизнеса без особых вложений:

1. Оптовый продавец или агент. Попробуйте себя в этой роли, благо, с помощью интернета легко найти как покупателей, так и производителей. Даже самый небольшой агентский процент от оптовой партии может составить несколько десятков или сотен тысяч рублей.
2. Торговый представитель. Многие производители ищут торговых представителей своей продукции. Для этого надо иметь совсем небольшое помещение, где покупатель может увидеть образец товара и заказать его. Причем, образцы продукции и рекламные материалы производитель может предоставить бесплатно.
3. Интернет-магазин. Хотя в электронной торговле уже очень высокая конкуренция, но шанс хорошо заработать все еще есть. Продвижение интернет-магазина потребует затрат, однако в этом случае вам не надо заранее закупать товар, который вы можете и не продать.

Как начать бизнес

Итак, что нужно для начала собственного бизнеса? В теории это всего несколько шагов, но вот их реализация зависит от вас, а также некоторой доли везения. Увы, даже полное подражание успешным предпринимателям может в вашем случае не сработать, потому что они действовали в других условиях. Однако это не повод опускать руки, ведь возможность получить финансовую свободу стоит того, чтобы за нее бороться.

Шаг 1. Найдите свою бизнес-идею и тщательно ее изучите. Поймите, какую ценность вы предоставите другим, и за что они должны вам заплатить.

Шаг 2 . Подсчитайте расходы и предполагаемые доходы, определите, с какой суммы выручки бизнес перейдет в точку безубыточности.

Шаг 3. Проанализируйте конкурентов. В выбранной вами нише уже должен быть сформирован спрос потребителей. Если это так, то на рынке будут действовать конкуренты, начавшие раньше вас. Подумайте, в чем вы можете быть лучше – в ассортименте товаров и услуг, цене, уровне обслуживания. Будьте готовы к тому, что рынок уже может быть перенасыщен, поэтому ваши усилия могут ни к чему не привести. Если есть возможность, закажите профессиональное маркетинговое исследование.

Шаг 4. Позаботьтесь о своей финансовой безопасности. Худший вариант старта для новичка – это уйти с работы и начать бизнес на кредитные деньги с расчетом на будущую прибыль. Да, и в этом случае есть определенный процент вероятности, что все сложится успешно, но чаще бывает наоборот. Создайте себе финансовую подушку, как минимум, на полгода, причем, эти деньги должны идти не на бизнес, а на ваши обычные расходы. Если есть возможность совмещать свое дело с наемной работой, не увольняйтесь раньше времени.

Шаг 5. Сейчас движение безналичных денег прекрасно контролируется налоговыми органами и банками. Если вы выйдете на постоянные доходы, это быстро станет заметным. Кроме того, без предпринимательского статуса вам будет труднее находить поставщиков, партнеров и клиентов. Потребители тоже выбирают, и при прочих равных условиях, предпочитают обращаться к зарегистрированному бизнесу. В этом случае для них действуют гарантии качества товаров и услуг, установленные законом о защите прав потребителя.

Намерение построить бизнес зарождается в подкорке, буквально в подсознании дерзающего. Правда, вот «дерзать» он может совсем по-разному. Одни хотят избавиться от проблем, другие – достичь успеха.

Если в вас преобладает избегания сложностей и говорит только страх и боязнь, то с бизнесом вы не справитесь. От проблем не нужно убегать, их нужно решать. А вот, если они вам осточертели, вы по-хорошему на них разозлись и в то же время знаете, какой род деятельности или продукт вдохновляет, тогда – в добрый путь.

Как открыть бизнес с нуля: какие страхи являются самыми пагубными

Нереальные страхи — самые сильные демотиваторы, когда вы пытаетесь найти ответ на вопрос, как открыть бизнес с нуля. Они могут присутствовать в человеке незримо и полностью руководить его действиями. В любом случае проверьте себя. Это важно, пока страхи не сделали вас слабым и больным.

Так, например, открыть бизнес с нуля сильно мешают базовые страхи, возможно, сформированные еще в детстве.

Как открыть бизнес с нуля: страх ошибиться

Привит строгими учителями в начальной школе. Путь предпринимателя предполагает то, что вы выдвигаете гипотезу, действуете в соответствие с ней, а затем она подтверждается или нет. Если нет, то это не повод для разочарований, а момент для коррекции. Чтобы гипотезы в бизнесе подтверждались как можно чаще – посещайте мероприятия, изучайте бизнес-инструменты, найдите ментора.

Как открыть бизнес с нуля: страх действовать

Напрямую связан с предыдущим. Как это ни странно, чтобы преодолеть страх действовать, нужно действовать. Проверено. Не позволяйте склизкому удаву «страха действовать» сковывать ваши движения. Если вы ему поддадитесь, будет становиться только хуже и хуже. Составьте план, выдохните, чтобы ослабить давление опутавших вас колец этого страха и начинайте. При этом не нужно выжимать из себя позитив и уверять себя, что все хорошо. Это утомляет и приведет в итоге к нервному срыву. Просто помните, что пока вы не приписали какому-то бизнес-событию в своей жизни знак «+» или знак «-», оно является никаким. Вот и старайтесь придерживаться нейтральной позиции и оставайтесь в «нуле».

Как открыть бизнес с нуля: страх не понравиться

Открыть свой бизнес с нуля значит не понравится очень и очень многим. Кому ж такое понравится, что вы внезапно начинаете

1. выходить из-под чьего-то душного внимания или даже контроля;
2. делаете то, что нужно вам;
3. имеете совершенно иную точку зрения и при этом продолжаете гнуть свою линию.

Вы однозначно не понравитесь некоторым из своих клиентов, знакомых, друзей. У вас даже могут возникнуть проблемы непонимания в семье. Что с этим делать? Понять, что всем понравиться невозможно. Постараться заручиться поддержкой близких людей. Найти того, кто преуспел в вашей сфере и учиться у него вести дела.

Как открыть бизнес с нуля: страх умереть голодной смертью

Это один из самых древних страхов. Он нереален, но по-прежнему определяет жизнь многих людей. Причем страх умереть голодной смертью по большей части не осознаваем. Но именно он заставляет вас оставаться на ненавистной работе, жить от зарплаты до зарплаты, заниматься не тем, чем вам бы хотелось. Ваше бессознательное, буквально, подвывает от ужаса остаться без средств к существованию, которые символизирует нынешняя зарплата.

Вы полагаете, что не выживите, если вдруг временно потеряете заработок от наемного труда? Как думаете, сколько вам нужно денег в день, чтобы не умереть от голода? Ну, рублей 20. Удивлены? При этом, конечно, не нужно впадать в противоположные крайности. Как открыть бизнес с нуля? Обеспечьте себя подушкой финансовой безопасности. Не лезьте в кредиты, чтобы открыть бизнес с нуля, особенно если он первый в вашей жизни. Подумайте об альтернативных источниках заработка. Чтобы открыть бизнес с нуля начинайте заниматься им в свободное от работы время, но делайте это регулярно и определенной периодичностью: суббота и воскресенье, столько-то часов в будние дни.

Начало малого бизнеса с нуля: зачем вам все это

С одной стороны, предвкушать в качестве бонуса от новой деятельности только будущую прибыль не совсем верно. С другой — после того как вы определились с тем, что вами движет, наметьте некоторые финансовые ориентиры.

Существует довольно простая техника. Возьмите свой нынешний ежемесячный доход и умножьте его на 10. Полученная цифра – это то, что вы должны научиться зарабатывать в бизнесе каждый месяц через 1,5-2 года.

Вам страшно и плохо от такой суммы? Вы не понимаете, как это возможно? Вам либо придется с ней «смириться», либо отправляйтесь вновь на работу. Затевать собственное дело, которое никогда не будет приносить хотя бы 200 000 – 500 000 руб. ежемесячно бессмысленно.

Как открыть бизнес с нуля: как составить бизнес-план

Самый главный навык бизнесмена – продажи. Обратите внимание, что мы говорим навык, а не талант. А навык можно приобрести. Если вам кто-то говорит, что вы не продавец – не верьте.

Где его взять этот опыт? Многие бизнесмены, в том числе и такой известный предприниматель, консультант и мотивационный спикер Роберт Кийосаки, советуют 10-12 месяцев поработать в коммерческом отделе динамично развивающейся компании. Как найти такую компанию.

1. Открываете сайт вакансий
2. Определяете в какой сфере больше всего платят продавцам
3. Выбираете ту, в которой преобладают не самые длинные продажи. Наилучший критерий — 3-10 сделок в месяц.
4. Выбираете компанию.

Какой открыть бизнес с нуля: чем заняться

Когда у вас нет предпринимательского опыта, то довольно непросто решиться на какой-то определенный бизнес. Существует 2 основных подхода.

1. Практический подход

У вас есть опыт продаж в определенной сфере и примерное понимание бизнес-процесса. Если вы уже почувствовали уверенность, уходите в свободное плавание, прихватив с собой весь багаж знаний, идеи и схемы монетизации. В таком «воровстве» нет ничего зазорного, если вы, кончено, не прихватили с собой базу данных клиентов. Последнее никуда не годится. Закон бумеранга пока никто не отменял.

2. Гипотетический подход

У вас нет ничего – ни идеи, не опыта продаж, кроме «правильного» желания заняться бизнесом. В этом случае примените технологию 3 списков.

• Список 1 – 10 вещей, которые вы умеете делать
• Список 2 – 5 вещей из предыдущих 10, которые вам нравится делать
• Список 3 – 1-2 вещи из предыдущих 5, которые вы готовы делать бесплатно.

Как только определитесь с третьим списком, подумайте, как можно на них заработать, то есть начните искать нишу.

Как бы вы не нащупали свою идею практически или гипотетически, вам необходимо уделить какое-то время изучению спроса. Сейчас это сделать довольно просто. Проанализируйте количественные показатели запросов по своей тематике в поисковиках. Wordstat и Google Adwords позволяют провести «рекогносцировку», изучив популярность продукта и тренд, который демонстрирует спрос в этой сфере.

Какой бизнес сделать с нуля: как начать зарабатывать

Открыть свой бизнес с нуля какой план

Пошли первые деньги. Поздравляем. Пора заняться полноценным планированием объемов и масштабов бизнес-деятельности. При этом недостаточно просто держать в уме вожделенную цифру прибыли и как-то пытаться ее достичь.

Добиваться поставленных задач помогает метод декомпозиции, который, «заземляет» ваш полет мысли. Это дедуктивная техника, позволяющая, разбить конечный результат по прибыли на количество ежедневных действий необходимых для его достижения. Алгоритм такой.

1. Определение реалистичной цифры прибыли
2. Вычисление выручки через долю прибыли в ней
3. Нахождение количества сделок путем деления выручки на величину среднего чека.
4. Расчет показателя лидогенерации, исходя из в покупателя
5. Расчет количества действий для каждого этапа бизнес процесса по промежуточной конверсии (звонки, встречи, коммерческие предложения).
6. Выяснение необходимого количества ежедневных действий по каждому этапу путем деления общих цифр из пункта № 5 на количество рабочих дней в месяце.

Конечно, чтобы провести процедуру декомпозиции вам следует озаботиться и найти информацию о бизнес-процессе, а также усредненных показателях прибыли, среднего чека, общей конверсии и конверсии между этапами бизнес процесса. Сделать это не так уж сложно.

В качестве самой конкурентной и сложной сферы деятельности многие называют ресторанный бизнес.

Но это не значит, что он настолько велик и недосягаем, что абсолютный новичок не сможет справиться с ним. Главное — придерживаться в своих действиях планомерности и аккуратности.

В настоящее время даже небольшие города готовы порадовать посетителей огромным разнообразием маленьких и крупных ресторанов. Молодое заведение сможет составить им конкуренцию только в том случае, если будет иметь очень узкую направленность. Например, если будет вкусно готовить китайскую, французскую или итальянскую еду.

Кроме того, по мнению опытных бизнесменов, на успешность работы сильное влияние оказывает грамотность и целеустремленность владельца. Но если этот бизнес для вас что-то новое и неизведанное, то лучше не прибегать к резким и кардинальным мерам, а заняться мониторингом реакции посетителей на введение той или иной дополнительной услуги.

Успешность заведения во многом зависит:

• от хорошего профессионального повара;
• от изюминки, свойственной именно вашему заведению;
• от удачного местоположения.

Опасность в виде банкротства пугает многих начинающих бизнесменов, и не зря, ведь такой исход является далеко не редкостью.

Интересный материал о том, как правильно заниматься подобной деятельностью, представлен на следующем видео:

С чего начать? Необходимые документы

Прежде чем приступать к проверкам и сбору документов, нужно обеспечить себя готовым к эксплуатации помещением.

Предприятие общественного питания обычно . Учредительные документы такого юридического лица должны состоять из:

• решения учредителей о создании;
• свидетельства о регистрации юридического лица;
• приказа о назначении директора;
• устава;
• свидетельства о получении ИНН;
• письма со статистическими кодами (ОКВЭД, ОКПО, ОКФС и т. д.);
• свидетельства о постановке на учет в ФОМС;
• свидетельства о постановке на учет в ПФ;
• договора на открытие расчетного счета.

Если же была выбрана такая форма, как ЗАО или ОАО, то дополнительно нужно приложить документы об акциях. Самой простой организационной формой является ИП, но при этом она вызывает очень пристальное внимание налоговой инспекции.

Что касается помещения, то должно быть документальное подтверждение того, что оно находится в собственности или официально арендовано.

Концепция заведения

Основой ресторана должна быть интересная идея. Но даже если ее нет, это не должно стать препятствием для открытия собственного дела. Главное — иметь в запасе детально проработанную концепцию, состоящую из:

• позиционирования ресторана;
• отличительных особенностей бизнес-проекта;
• организационной и штатной структур управления;
• эффективно организованного зонирования и максимальной функциональности помещения;
• подробных инструкций о методах обслуживания;
• легенды и оригинального названия;
• проекта меню;
• конкурентного анализа;
• списка базовых и дополнительных услуг;
• рекомендаций, касающихся рекламы и продвижения.

Подбор подходящего места, ремонт и обстановка

Выбор помещения относится к числу самых сложных вопросов, ведь к нему предъявляются большие технические требования.

Подходящих для ресторана помещений не так много даже в крупных городах, да и те, что есть, очень быстро занимаются. Конечно, можно заняться строительством, но обычно рестораторы не прибегают к столь затратному методу. При наличии достаточной суммы лучше купить помещение – это самый выгодный вариант.

Если планируется аренда, то нужно сразу подписать договор на несколько лет. Это позволит просчитать расходы, ведь ее стоимость на данный период будет фиксированной.

Размер и форма помещения являются лишь предметом ваших предпочтений, но есть вещи, на которые нужно обязательно обращать внимание:

• коммуникации (водоснабжение, электричество, канализация) должны быть в идеальном состоянии;
• дополнительная шумоизоляция и вентиляция, если заведение находится в жилом доме;
• общее состояние помещения, ведь непригодная отделка обернется большими финансовыми затратами.

Самый проверенный вариант, особенно для новичков – аренда помещения, в котором раньше уже располагался ресторан.

Обустраивая точку, нужно обращать внимание на сочетание мебели со стенами и полом, люстры с другими осветительными приборами и прочие моменты, от которых зависит презентабельный вид помещения и формирующееся мнение. Еще один важный момент – это касса и гардероб, расположенные поблизости.

Обстановка ни одного ресторана не обходится без фокусной точки – фонтана, огромного аквариума, оригинальной барной стойки, сцены и т. д. Это главный ориентир для всех столов, расположенных в зале. Кстати, правильная расстановка столов может как положительно, так и отрицательно отразиться на репутации заведения. Посетители больше всего ценят ненавязчивое обслуживание, а его можно обеспечить только при наличии большого расстояния между столиками.

Проведение ремонта или перепланировки требует соблюдения санитарно-эпидемиологических правил:

• высота помещения не менее 3-х метров для возможности установить вытяжные зоны;
• наличие всех инженерных коммуникаций, сигнализации, а также служебного входа;
• правильное распределение пространства, например, кухня должна занимать не менее 50% от общей площади;
• обязательное наличие на кухне раздаточной, холодного и горячего цехов;
• рациональная расстановка: холодильная установка не должна соседствовать с жарочным шкафом или фритюрницей;
• тщательно организованный поток сырья и продуктов.

Оборудование, которое необходимо для кухни и зала

Не взирая на тип заведения, его направленность и размеры, современный уровень оснащения предусматривает наличие:

• теплового оборудования – плит, жарочных поверхностей, фритюрниц, жарочных шкафов, водонагревателей, конвекционных печей и т. д;
• электромеханической техники – овощерезок, рыбочисток, картофелечисток, мясорубок, упаковочных машин;
• посудомоечных машин;
• холодильного оборудования;
• технологического оборудования и мебели из нержавеющей стали;
• оборудованного бара;
• оборудования для зала – стульев, столов, аудиосистем, кондиционеров;
• сантехнических товаров и производственных стеллажей;
• компьютеров и кассовых аппаратов.

Выбор той или иной техники во многом зависит от качества, гарантийного срока, уровня и периода сервисного обслуживания, стоимости и страны-производителя.

Преобладание исключительно импортного оборудования на рынке сменилось появлением качественной техники отечественных производителей, способной составить конкуренцию немецким, французским или итальянским аналогам.

Персонал

Любой ресторан не может обойтись без:

• Бармена . Для небольшого заведения достаточно 1 человека, а если имеет место большая посещаемость или широкий ассортимент коктейлей, то можно взять ему помощника.
• Бариста , который сможет удивить посетителей превосходным кофе.
• Официантов . Оптимальное количество посетителей для одного сотрудника – 15 человек.
• Метрдотеля . Эта вакансия свойственна для крупного заведения. В его обязанности входит приветственная часть, первичный заказ и координация работы официантов.
• Управляющего , в должностные обязанности которого входит решение организационных вопросов, составление меню, подбор кадров и определение рабочего графика.
• Работников кухни: шеф-повара и поваров .

Чаще всего в ресторане применяется повременная оплата труда. Для назначения времени выхода на смену того или иного работника существует специальный график, при составлении которого следует исходить из:

• требуемого количества работников;
• количества посетителей;
• квалификации персонала;
• интересов служащих (совмещающих несколько работ или учащихся).

Кроме того, нужно учитывать житейские обстоятельства, иногда приводящие к тому, что сотрудник не может выйти на работу.

Закупка продуктов, разработка меню

Новый ресторан может рассчитывать на загруженность в 10-15% , следовательно, шеф-повар самостоятельно сможет определить необходимое количество продуктов.

Первоначальный запас бара, конечно, известен бармену, но так как большая часть алкогольной продукции стоит дорого, контролировать ее расход и остаток предпочитает директор.

В хорошем ресторане всегда должна быть так называемая «полочная» бутылка коньяка стоимостью не менее 1 тыс. долларов, которую хотя бы раз в год кто-нибудь обязательно купит. А ассортимент винной карты должен колебаться в пределах от 50 до 70 позиций.

Меню заведения, для которого свойственна средняя ценовая политика, должно включать в себя следующие основные позиции:

• горячие блюда: из мяса и рыбы не менее 6 шт., из птицы — не менее 3-х;
• несколько низкокалорийных блюд (салаты), которые обычно предпочитают женщины.

Ресторанное меню обычно ориентируется на достижение максимальной доходности, следовательно, ресторатор должен отслеживать блюда, не пользующиеся популярностью, и избавляться от них.

Реклама заведения

Любого рода продвижение преследует цель, в той или иной мере связанную со стимулированием спроса. Путь продвижения зависит от различных факторов: направления кухни, ценовой политики, дизайна торгового зала или качества обслуживания.

Среди основных видов продвижения выделяют рекламу, паблисити и персональные продажи.

Выделяют:

• Наружную рекламу — вывеску, которая также является обязательным требованием местной власти к каждому ресторану. Для привлечения клиентов также пользуются панелями, кронштейнами или пластиковыми фигурами людей.
• Внутреннюю рекламу , зачастую представленную всевозможными буклетами и листовками, в которых содержится информация о заведении и планируемых или возможных мероприятиях.
• Интернет . Правильно организованный и раскрученный сайт — очень эффективный метод привлечения потенциального гостя. Самое главное при этом строго отслеживать меню — посетитель должен знать о каждом изменении.
• СМИ . Неординарный и яркий макет является отличным рекламным ходом.
• Сувенирную продукцию , например, спички, зажигалки, зубочистки, бокалы и т. д.
• Скидки на бизнес-ланч, комплексный обед, блюдо дня и т. д.

Сколько это стоит?

Существует масса вариантов открытия подобного бизнеса, и описать затраты каждого практически нереально. Остановимся на варианте, предполагающем аренду готового помещения, в котором имеется все необходимое оборудование:

• 15 000 рублей — оформление ООО;
• 6 500 — оплата работы сотрудника СЭС, который проведет замеры освещения и шума на соответствие нормам;
• 50 000 — приобретение различного рода мелочей: скатерти, ложки, ножи, тряпки, ведра и т. д.;
• 300 000 — стоимость лицензии, дающей право торговать алкогольной продукцией;
• 144 000 — заработная плата сотрудников:
  • шеф повар — 25 000 руб.;
  • повар горячего цеха (2 человека) — 20 000 руб.;
  • повар холодного цеха — 8 000 руб.;
  • коренщица — 5 000 руб.;
  • уборщица — 5 000 руб.;
  • посудомойщица — 5 000 руб.;
  • бухгалтер — 8 000 руб.

  Всю эту сумму (кроме з/п бухгалтера) умножаем на 2, так как режим работы заведения в среднем составляет 16 часов.

• 100 000 — продукты питания;
• аренда из расчета 1000 рублей за 1 кв. м.;
• оплата коммунальных услуг;
• реклама.

Сроки окупаемости и приблизительная прибыль

На срок окупаемости и уровень доходности заведения оказывают влияние различные факторы: местонахождение (наиболее удачным вариантом является крупный микрорайон с большим количеством офисов), востребованная качественная еда, широкий ассортимент и прекрасно оформленное меню.

При соблюдении этих простых правил ресторан сможет окупить себя за 2-2,5 года.

Доходность бизнеса практически полностью зависит от ресторатора, который должен эффективно организовать процесс, наработать постоянных клиентов и постоянно заниматься привлечением новых.

Подбор достойного квалифицированного персонала, предоставление безукоризненного сервиса, грамотный подход к составлению меню, обустройство изысканного интерьера и организация грамотного менеджмента позволяет рассчитывать на доходность от 30 до 50%.

Умение правильно подать свой товар на Авито позволит вам неплохо зарабатывать. Можете начать с продажи собственных ненужных вещей. Можно покупать товары у тех, кто хочет продать их побыстрей и подешевле, и затем перепродавать подороже.

Интересный вариант – продавать чужие товары и услуги за процент. Для этого вам почти не требуются вложения, а заработок при активной работе начинается от 300-400 долларов в месяц.

Рекламное агентство

Для небольшого агентства вам будет достаточно офиса в 10 кв. м , минимального оборудования и 2-3 человека.

Такой бизнес выгодно открывать в большом городе. Тогда будет большой спрос и на разработку полиграфических материалов, и на креативную отрасль, вроде создания логотипов, фирменного стиля, слоганов. Вложить придётся от 1000 долларов, но и ежемесячный доход составит минимум 700 долларов.

В этой сфере доход с каждым месяцем становится только больше. В перспективе можно рассчитывать на чистую прибыль в 2-3 тысячи долларов.

Агентство праздников

Это очень интересный бизнес , и притом – с минимальными вложениями. Небольшой офис, компьютер и реклама – вот основные расходы на его организацию. Затем вашей основной задачей станет подбор исполнителей для заказчиков и разработка праздничных программ.

И практически весь заработок – это «чистые» деньги. Для небольшого агентства понадобятся вложения в районе 1000 долларов, а прибыль составит от 1500 долларов в месяц.

Грузоперевозки

Отличное предприятие, которое очень легко масштабировать, постепенно увеличивая свой автопарк. Две машины с водителями и один диспетчер – всё, что нужно для старта. При первоначальных вложениях в размере около 15 тысяч долларов чистая прибыль достигнет 1000-2000 долларов в месяц.

Служба «муж на час»

Это относительно новый и очень востребованный вид бизнеса без капитальных вложений. Ваша задача – организовать базу работников различной специализации, координировать их работу и искать заказчиков.

При ежедневных, даже самых мелких, заказах чистая прибыль в месяц начинается от 500 долларов.

Ремонт обуви и изготовление ключей

Помещение 5-10 квадратных метров, инструменты, стеллажи и хороший мастер – и можно начинать работать. При наличии квалификации вы можете заниматься этим самостоятельно.

Для старта вам понадобится 800-900 долларов . А ежемесячный доход такого дела составляет 600-1500 долларов в зависимости от числа заказов.

Разведение и продажа животных